“鸭屎香”真香

王宇舟

关键词：鸭屎香、茶饮、小众茶     
        2022年10月底，一条#鸭屎香柠檬茶究竟有多好喝#的微博话题冲上热搜，在微博上引发了3.6万的讨论，总阅读量超1.5亿，单条热门微博也有1万+的转发和3.5万以上的点赞。该博主发起的“你是否喝过鸭屎香奶茶”话题投票中，也有3.5万参与者进行了投票。透过这组数据，鸭屎香的热度足以窥见。
        也有很多人疑惑为什么取这么奇怪的的名字，鸭屎香并非是“鸭屎”香，而是银花香。鸭屎香，又名银花香，是广东茶叶名品——凤凰单丛中的一种，主要产自广东省潮州地区。谈及鸭屎香名字的由来，据说原先是从乌岽山引进的，种在“鸭屎土”的茶园中，茶农害怕这种茶叶被人惦记，便谎称是鸭屎香。还有一种说法是因为此茶制作出来一撮一撮的状态，形似鸭屎而得名。经冲泡后，鸭屎香带有持久高强的香味，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘，汤色清澈黄亮，醇、滑、韵、色、香、味俱全。
    鸭屎香最早大约是在2018年以与柠檬茶结合的形式开始被应用到现制茶饮行业。为了在被港式红茶占领的传统柠檬茶赛道中，打破柠檬茶产品高度同质化的局面，柠檬茶品牌丘大叔开始从茶底做文章，最终选择了香型较特殊、记忆点比较强且与柠檬茶适配度高的鸭屎香茶。奈雪的茶在醇厚回甘的鸭屎香茶底上，添加撒上咸香碧根果碎的奶油顶，再用黑糖珠珠铺底，以流行奶茶标配与大众较陌生的茶底结合。除了凸显产品的独特口味，奈雪的茶还在产品宣传上，重点着墨鸭屎香茶底与名字起源的故事，让产品更具趣味性。鸭屎香茶成功引起强烈的市场反响后，越来越多的茶饮品牌都将鸭屎香应用在新茶饮中。水獭吨吨推出包含鸭屎香乌龙茶口味的超即溶手冲茶系列，用冻干技术保留完整茶风味，立方体茶块3秒溶于冷热水；喜茶在今年上半年相继推出鸭屎香轻乳茶和鸭屎香暴柠茶，其中在618期间新上市的鸭屎香系列瓶装饮料产品销量突破100万瓶；在2021年8月，统一全新推出采用红茶和鸭屎香乌龙茶双重茶叶萃取的双萃柠檬茶，以国潮风切入传统茶饮市场2022新春，一款名叫鸭屎香的茶叶，成为了消费者的新宠。这款凤凰单丛的系列产品可谓是爆款制造机奈雪的又一创新。在奈雪的助推下，这款潮汕地区茗茶从2021的下半年一路火到2022年的春节，一跃成为整个茶饮行业的爆款原料。
        鸭屎香从小众茶到广泛应用于奶茶茶底，并出现在瓶装饮料、袋泡茶等新零售领域，让行业看到了小众茶的潜质，也到更多人认识到“鸭屎香”这一特别的茶叶，给予了传统茶叶行业更多的发展思路与可能性。