南农好食光｜岁月深处的南农烧鸡 （三）

刚宗耀

与时俱进 不断创新 才是南农烧鸡的不断发展之路

多年以来，陈教授在研制南农烧鸡的过程中，积累了详细记录来图文资料和宝贵的操作经验。南农烧鸡原来由12种香料制作而成，而陈教授通过不断试验，又对香料进行改良，将12种香料改进为8种：八角、小茴、肉蔻、草果、砂仁、丁香、陈皮、花椒。但功能并未减少，依旧与传统烧鸡相比，具有促进消化、暖体健胃的功能。

讲起当初创办南农烧鸡的经历，陈教授依然详细记得每一个细节，对于配方中的各种调料配方精确到每一毫克。老先生这种认真的一丝不苟的精神令人敬佩。

“南农烧鸡不属于我个人，而是一个团队的科研成果。”是南农食品院教研组的心血凝结之作。



至诚如陈伯祥教授

用心数十载只为完善烧鸡工艺

至朴如陈伯祥教授

自家的烧鸡店从不打着南农的旗号

至勤如陈伯祥教授

十几年后仍旧记得当年分毫度量的细节

至仁如陈伯祥教授

切实关注民生把人民健康融入烧鸡传承

诚 朴 勤 仁

南农的校训将代代传递

烧鸡的醇香代代相传

传递在不变的配料中

传递在南农人的心中

传递在我们对科研认真的态度中