水果营养之争（4）常见水果不溶性纤维含量对比

蒋杨

膳食纤维可分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维，两者对人体健康均有益处。水溶性膳食纤维能够降低餐后血糖和吸附胆固醇，而不溶性膳食纤维则能吸附人体肠道有害物质，有效预防结肠癌，并且能促进排便。

《中国食物成分表》第一册第2版只给出了不可溶性膳食纤维的数据，我们根据此数据进行一个排列。在41种常见水果中，番石榴不溶性纤维含量最高，达到5 g/100g以上；其次是石榴、椰子、黄皮果、桑葚，含量基本都在4 g/100g以上；含量最低的是一些瓜果类，比如甜瓜、西瓜、哈密瓜等，含量不到0.5g/100g。