肉馅的烧卖~

孙祎卓

制作方法
1、瘦肉及肥肉同剁烂，加入调味料搅至起胶状，分别做成小肉丸。
2、面粉筛匀放入大碗中，慢慢加入滚水，迅速拌匀成软粉团，以少许面粉爽手，将粉团搓成


制作烧麦所需的材料(20张)长条形，再分切小圆粒，碾成薄圆形粉皮，放入肉丸做成小笼包形状。
3、蒸笼涂油，铺上菜叶，再涂油在菜叶上，放入小笼包隔水蒸七至八分钟，拌匀沾汁一同上桌，趁热进食。
【主料】：猪肉馅；
【辅料】：云吞皮、鸡蛋、青豆、洋葱；
【调料】：香油、酱油、盐、胡椒粉、淀粉、料酒、姜末；
羊肉烧卖
【菜谱名称】：羊肉烧卖
  羊肉烧卖
【所属菜系】：西北菜
【特色】：此烧卖皮薄馅大，鲜嫩可口。
【制作材料】：
主料：小麦面粉500克，羊肉（瘦）500克
辅料：香菜30克，
调料：大葱50克，姜15克，盐5克，味精3克，酱油30克，料酒20克，茴香粉10克，醋25克，胡椒粉1克，香油30克
【基本做法】：
1. 将羊肉洗干净，剁成末；
2.香菜去根，洗净，切成末；
3. 大葱、姜分别洗净切成细末，备用；
4. 将羊肉末放入碗内，加入料酒、葱末、姜末、精盐、胡椒粉、茴香粉、酱油、味精和适量水，朝一个方向搅至水肉融合至黏稠上劲；
5. 加入香菜末和香油，拌匀，即成馅料；
6. 将100克面粉放入盆内，倒入适量沸水和成烫面；
7. 余下的面粉倒入适量水，和成面团；
8. 将两块面团放在一起揉匀揉透，盖上湿洁布，稍饧；
9. 搓成长条，切成约15克一个的面剂；
10. 将面剂按扁，擀成边缘极薄的烧卖皮；
11. 烧卖皮包入适量羊肉馅；
12. 上屉，用旺火蒸15-20分钟，即可蘸香醋食用。

侯中华

有老婆的男士赶紧学，现在的老公都要学            

王薇依

烧麦本来就应该是肉馅的！！！！！！！！！！！！！！！！米馅的都不是人吃的！！

张蔓彧

学校的烧卖只有米

孙祎卓

张蔓彧 发表于 2013-4-15 22:10
学校的烧卖只有米

话说我第一次食堂烧卖的时候那是相当惊讶啊，第一次看见米馅儿的~~·

张蔓彧

孙祎卓 发表于 2013-4-15 22:11
话说我第一次食堂烧卖的时候那是相当惊讶啊，第一次看见米馅儿的~~·

我们可不是吃素的

侯中华

王薇依 发表于 2013-4-15 21:30
烧麦本来就应该是肉馅的！！！！！！！！！！！！！！！！米馅的都不是人吃的！！

呵呵呵，我代表帖主表示对你们的感谢         

侯中华

张蔓彧 发表于 2013-4-15 22:10
学校的烧卖只有米

嗯嗯，虽然我没吃过，可是见过别人吃，貌似是只有米      

侯中华

张蔓彧 发表于 2013-4-15 22:14
我们可不是吃素的

肉食动物啊              

侯中华

杨光33310217 发表于 2013-4-16 12:56
哈哈哈啊哈~~~~
好想找个美食家当老公！！~~~

呵呵呵，think to beautiful！