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周涵玥
发表于 2021-7-8 20:39:52
油饼
【制法】将面粉倒入盆中,把矶、碱、精盐一起用温水化开倒入面粉中,调制均匀,透,把面和成团,放在案板上,用湿布盖上30分钟,再和。叠成方形,扬1小时再和一遍,登起卧在案板上,再1小时。把场好的面搓成长条,按扁,用刀以切成50克面1个的小剂。把小小剂平,成长方形,用刀或用面权在中间劇两道口,下入油锅中炸制。一边炸一边用油模子拨动翻个儿,炸成金红色,出锅沥油即成。
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油饼